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​食品洁净车间装修工程特殊要求

2021-01-14 12:43 昆山清阳净化系统工程有限公司

食品洁净车间装修工程特殊要求

1、 净化级别必须满足生产加工保健食品对空气净化的要求: 最终产品可灭菌(如 AD 钙奶饮料) 净化级别必须达到30万级, 最终产品不灭菌的须达到 10 万级。

2、 洁净区和非洁净区划分合理, 洁净区包括: 配料间、灌装间、 小料称量室、 备料室、 更衣室的二更及进入洁净生产区的缓冲通道, 如包装容器在灌装前未采取有效清洗消毒工艺, 则制瓶和空瓶输送区域划分为洁净区。

3、 空气洁净级别不同的相邻厂房之间有指示压差装置,其静压差应大于 5Pa, 与室外大气的静压差应大于 10Pa。

4、 无尘车间内的温度控制在 18-26℃, 湿度控制在 45-65%。

5、 人员和物料从专用的卫生通道进入洁净区, 且进入洁净区的净化措施要合理, 避免交叉污染。 人员净化步骤: 1) 一更: 换鞋、脱外衣、 洗手; 2) 二更: 穿洁净工作服; 3) 缓冲间: 手消毒; 4) 进入洁净生产区。 物料净化步骤: 1) 脱包间: 清理外包装、 紫外灯消毒; 2) 物料专用通道进入洁净生产区,放在备料室。

6、 净化车间内安装的下水道、 洗手和其他卫生清洁设施不得对保健食品的生产带来污染。 1) 有专用的洁具清洗间和洁具存放间; 2) 有专用的工具容器清洗间和存放间; 3) 排水系统采用有水封的地漏, 定期放消毒剂。

7、 洁净区的窗户、 天棚及进入室内的管道、 风口、 灯具与墙壁或天棚的连接部位必须密封。

8、 洁净区的内表面(墙壁、 地面) 应平整光滑、 无裂缝、接口严密、 无颗粒物脱落且能耐清洗和消毒。

9、 洁净区的照度不应低于 300lx, 厂房内有应急照明设施。

10、 有洁净度、 照度的定期检测记录。

11、 凡与原料、 中间产品直接接触的生产用工具、 设备应使用符合产品质量和卫生要求的材质。

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