食品净化车间装修工程的要求

2020-12-31 13:24 昆山清阳净化系统工程有限公司

食品净化车间装修工程的要求

食品生产企业面临的食品安全隐患重重， 对于食品企业参照 GMP 执行势在必行， 也是食品企业改善环境， 务求满足消费者的更高要求的工作之一。 面对细菌超标、 大肠菌群超标、 黄曲霉细菌毒素超标等事件不断在食品行业出现， 这就需要在高标准的食品生产企业进行改革， 成功则生存， 失败则会被市场淘汰。 对于过去低投入、 高产出的食品行业将不会再重演， 现在将会是高标准的投入， 在获得消费者认可情况后从而赚取利润。 下面给大家分享一下关于食品净化厂房的要求。

1、 车间的结构：

食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主， 并根据不同产品的需要， 在结构设计上， 适合具体食品加工的特殊要求。

2、 无尘车间的布局：

车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接， 又要便于加工过程的卫生控制， 防止生产过程交叉污染的发生。

3、 车间的地面、 墙面、 顶面及门窗：

车间的地面要用防滑、 坚固、 不渗水、 易清洁、 耐腐蚀的材料铺制， 洁净车间地面表面要平坦， 不积水。 车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高， 地面有的斜坡度。

4、 供水与排水设施：

车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌， 施工时不得出现凹凸不平和裂缝， 并形成 3%

的倾斜度， 以保证车间排水的通畅。

5、 控温设施：

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施， 肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃， 肉制品的腌制间温度应不超过 4℃。

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