乳品车间的净化施工方案-清阳工程

2025-12-05 17:19 昆山清阳净化系统工程有限公司

乳品车间的净化施工可不是小事！牛奶、酸奶这些“娇贵”的产品，一点细菌、灰尘都可能坏事儿，必须按GB 50687-2011标准来，结合浙江梅雨季的气候特点，把洁净度、防菌、温湿度全拿捏住，今天把方案拆成大白话，乳企老板们赶紧收藏。

 

一、设计标准：洁净度按“区域”分级，核心区必须严

 

- 核心区（灌装、内包装）：ISO 6级，比手术室还干净

每立方米≥0.5μm的颗粒（比头发丝细100倍）不能超3.52万个，表面沉降菌≤50CFU/皿，浮游菌≤100CFU/m³，第三方检测必须过关，不然牛奶灌进去就可能变质；

得符合乳制品GMP认证，这是硬门槛，少一项都拿不到生产许可证。

- 辅助区：别花冤枉钱，够用就行

原料预处理间、仓库搞ISO 7-8级，更衣室、风淋室这些人员区ISO 8级够了，重点是和核心区隔开，别把外面的灰带进去。

 

二、温湿度+压差：跟梅雨季“硬刚”，风只能往里灌

 

- 温湿度：卡死范围，防发霉防变质

生产区温度22±2℃，湿度45-65%，波动不能超±0.5℃/±5%RH！浙江梅雨季太潮，空调必须用“四管制”（能同时制冷、制热、除湿、加湿），再配快速除湿模块，不然墙面地面返潮，细菌疯长。

- 压差：洁净区“气压高人一等”

核心区比外面气压高≥10Pa，风只能从干净区往脏区吹，外面的灰尘、细菌进不来；

原料粉碎间这种产尘区得“负压”（-5Pa），别让粉尘飘去灌装区；

气流要么垂直层流（风速0.36-0.54m/s，像水幕扫灰），要么乱流（每小时换气≥25次），死角里的灰都得吹走。

 

三、材料选对：防菌、抗造、还得好清洁

 

- 墙面地面：细菌“无处藏身”

墙面用304不锈钢板（厚≥1.2mm）或彩钢板，接缝做圆弧（R≥50mm），擦的时候一滑到底，没死角；

地面刷2mm厚环氧自流平，必须加银离子抗菌剂，牛奶洒了擦干净，细菌也长不起来；

吊顶用铝合金龙骨+密闭彩钢板，灯具、风口全嵌平，不积灰。

- 门窗传递窗：防漏风还能杀菌

门是气密款，带电子互锁（两边门不同时开），关上门“咔哒”锁死，漏风率≤0.5%；

传递窗必须带紫外线消毒灯，物料传进去先“照15分钟”，表面细菌全杀光；

观察窗用双层中空玻璃，透光好还防结露，梅雨季也不会起雾看不清。

- 防静电+防腐蚀：设备用得久，还安全

地面表面电阻10⁶-10⁸Ω（静电导走不伤人），设备接地电阻≤1Ω；

金属架子刷食品级防腐漆，牛奶残留滴在上面也不会生锈长菌。

 

四、施工流程：6步走，步步踩准关键点

 

- 第一步：规划分区，人流物流“各走各的道”

按流程分区域：原料接收→预处理→均质→杀菌→灌装→包装，每个区洁净度不一样；

人走风淋室（吹20秒，灰全掉）+更衣室（从普通服→洁净服→鞋套，层层换）；

物料走传递窗+缓冲间，绝对不能交叉，不然原料的灰飘到灌装区，白净化了。

- 第二步：主体施工，密封是“生命线”

装彩钢板时，接缝打食品级密封胶，用烟雾测试查漏，漏风的地方重打；

地面做环氧前，基层打磨除尘，刷底涂、中涂、面涂，排水坡度1-2°，牛奶洒了顺着坡流走，不积水；

门窗互锁装置得测试1000次，确保不会失灵。

- 第三步：净化系统，空气“过三关”才进门

初效（挡大灰）→中效（滤小尘）→高效HEPA（0.3μm颗粒过滤率≥99.97%），三级过滤；

风管必须不锈钢焊接（内壁光滑反光），安装前用纯水+无尘布擦3遍，里面比脸还干净；

装PLC智能系统，温湿度、压差、颗粒数实时监测，超标了自动调空调，还报警。

- 第四步：水电气，细节藏着大安全

水管用食品级304不锈钢，别用普通钢管，怕生锈污染牛奶；

地漏带水封（防下水道反味），电线藏墙里，灯具插座IP65级（溅水也不怕短路）；

智能监控连中央平台，谁在几点操作了啥，环境参数咋样，全记录，GMP查起来不慌。

- 第五步：设备安装调试，精度要够

均质机、杀菌机安装时用水平仪校准（误差≤0.1mm），不然牛奶均质不均匀；

空调、FFU连开72小时测试，温湿度波动≤0.5℃，压差稳在≥10Pa才算合格。

- 第六步：检测验收，数据说话才靠谱

第三方测颗粒数、微生物、温湿度，全达标；

最后拿《食品生产许可证》，才算能开工。

 

五、浙江特色：梅雨季+环保，一个都不能少

 

- 梅雨季除湿：空调“除湿力拉满”

四管制空调+工业除湿机，湿度稳稳锁在45-65%，墙面地面不返潮，细菌不滋生；

- 环保硬要求：废水处理+节能

废水先隔油再生化处理，达标再排；

空调加换热器（热回收效率≥60%），电费省一半，符合浙江“双碳”政策；

 

 

清阳工程专业18年从事承接江苏、浙江、上海、安徽、河南等地区

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